❤花花家o(≧o≦)o廚房❤

前幾天老公跟公司買了一包 [紅糟鰻魚]回來

才１５０元呢！（（但是公司大量進　可能婆婆媽媽們買會稍貴一點））

這鰻魚是[錢鰻] 跟我們想像的不一樣

現在我們在外面吃到的鰻魚大多都是牠喔~

吃起來 Q彈 而且有許多料理方式！


今天就來做一道外面一碗櫃桑桑紅燒鰻魚羹吧！

一大大鍋材料花費約　２５０左右
（吃不完材料請減半喔！）


所需材料：

紅糟鰻一包
香菇１碗（約１０朵）
蝦米３分之１碗（下次我想放半碗！味道更優）
柴魚２包
蔥三隻
蒜酥半碗
雞蛋３顆
太白粉適量
水適量
醬油２大匙（外食那總塑膠湯匙）
白砂糖１大匙
香油１大匙
鹽巴適量
烹大師少許（可免）

香菜．蔥花適量（看個人喜好添加～小花很怕香菜所以．．用蔥代替）

胡椒粉．黑醋．辣椒醬（油）隨個人喜好添加！


 


前置作業：
１．３支蔥切段
２．將香菇．蝦米泡軟．切香菇
３．白菜切好洗淨
４．取一大鍋子　先將水煮沸　加入兩包柴魚後轉小火等待～～


作法１：
錢鰻裹上地瓜粉後靜置幾分鐘讓他反潮
 

做法２：

熱油　中高溫炸酥後備用（炸久一點沒關西～因為放在湯裡面就會軟掉喔）
接著再炸蛋酥　高油溫　蛋汁慢慢．少量倒入漏網中慢慢晃動～　一面呈金黃就翻面炸～　炸好就撈起備用
 

 

做法３：
兩大匙油　蔥爆香．加入蝦米跟香菇炒香

 


做法４：後加入白菜繼續拌炒到白菜軟
 

作法５：將炒好的做法４倒入　柴魚高湯中　再加入蒜酥．白砂糖．鹽巴．烹大師（稍微試一下鹹度再自行調整）
煮到白菜完全軟爛後用太白粉水勾芡！

 

做法６：
加入炸好的蛋酥　黑醋　胡椒　鰻魚　蔥花　香油　即可上桌囉！