❤花花家o(≧o≦)o廚房❤

 


有人跟花花一樣 喜歡吃香菇肉粥嗎?
說到香菇肉粥~ 住三重以來還沒有讓我滿意的香菇肉粥((太挑嘴!欠打

每次想吃香菇肉粥~ 我的好老公都天剛亮 五六點的時候 騎車到大同區寧夏夜市那邊買
就在古早味豆花的旁邊~ 每次老公買香菇肉粥 都不忘在幫我買 [炸豆腐]

還有台北霞海城隍廟附近 有某家紅燒鰻很有名~ 那排的攤位很多炸豆腐~要命好吃!!
還有還沒完~~~ 土城金城路也有一間香菇肉粥要命好吃 

我有時候也覺得很好奇
就是一塊豆腐 有甚麼神奇力量阿~!!!

就是他外酥內嫩吃起來有汁咩!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
豆腐要炸的好吃 其實不難~   只需要一點點小撇步

接著我們就開始來說作法囉!!



炸豆腐:


1.豆腐上很多格子對吧~~ 4格切成一塊方形豆腐

2.熱油 

重點來了: 豆腐要酥 請準備一些舊油!
意思就是已經炸過東西~顏色變黃的!沒比例的 就是加個半杯~一杯左右的量都OK
但是不要太誇張的舊油喔~ 畢竟也是要顧慮到健康! 
花花建議大家 油重複使用兩次就不要了 ...

*炸豆腐 炸臭豆腐 炸豆包~ 用一點舊油東西才會酥!!

3.中高油溫炸豆腐~ 炸至雙面金黃後別馬上撈起 一定要多炸個一分鐘才可以起鍋
以免過一下子就不酥了  這樣我們就沒有外酥內嫩口感了拉~~

4.瀝油後切塊(我喜歡用剪刀~ 比較不會散開) 淋上海山醬跟醬油膏即可





旁邊酸甜小黃瓜作法其實非常簡單



1.小黃瓜一條(我買約20公分長度)切薄片 越薄越好
2.加入一小匙鹽巴 小小一匙就好 約小拇指指甲片的量即可把他抓一抓 靜置5分鐘
3.在抓一抓 把出水的湯汁倒掉
4.加入一大匙白砂糖  一大匙白醋 在抓一抓醃個三五分鐘就OK囉!!
這個1:1是標準比例 單吃有點甜 但是夾在豆腐裡面吃 ~ 花花覺得是剛好的唷! ^^



以上都不難吧!!!


今日這道菜花費:豆腐15元 小黃瓜15元   一共30元
小資廚娘也能吃的開心 吃的安心喔!



另外另外超級好康~~ 
有沒有看到圖片中的兩瓶海山醬阿~~
是今天去全聯買的唷!!  需要有會員 即可享有買一送一
兩瓶才 27元耶!!!!!!  

超便宜! 快去搶購吧~
拿來沾肉類(三層肉~粉腸~豬肝..等等)也是超級讚!!!