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其實本來一直很想在網路買來吃,
但是家裡人口不多食量也不大~買得少運費也不划算!
不想多花錢那就得自己勤勞點做囉!!!
準備材料:
大白菜1粒(約快2斤)
鹽巴40g
◎
紅蘿蔔1條(中型)
蒜頭3-4瓣(大辦的)
大辣椒1條*想吃辣一點也能改成小辣椒
薑1塊(約大拇指大小即可)
辣腐乳1瓶半(1瓶固體物約85g含湯之120g)
冰糖15g
水1.5瓶(豆腐乳罐子)
做法:
1.將白菜切適當大小
2.加入鹽巴翻一翻~需要放置1.5小時
(每半小時就在去翻一翻一次)
3.將紅蘿蔔刨成絲,
大辣椒去籽後切小段,
薑.蒜頭也稍微切一切,
(這樣等等用果汁機打會比較快比較好打)
4.將紅字部分的材料都倒入果汁機中打到變泥狀,
糊狀帶有顆粒是正常的,不用擔心唷!
接著先送入冰箱保鮮!
5.1.5小時候白菜會生出很多水將這倒掉,再用開水稍微洗過,才不會太鹹唷!
6.接著將白菜放入洗衣袋內轉緊後再用重物壓著1小時,讓水分擠出來
1小時候我還有自己在壓一壓~因為家裡沒石頭之類的
光是用一鍋水是沒辦法的,自己再壓一壓就會又聽到滴滴答答的聲音囉!
7.取出白菜跟冰箱內的泡菜醬汁將他們混和後裝進保鮮盒或瓶子內
放冰箱冷藏1天等待入味即可享用囉
看起來好像有點麻煩!但其實步驟都是很簡單的!
辣腐乳 辣椒 冰糖的量~都可以依照自己口味去調整!
*約快2斤的白菜去青脫水後重量約600g*
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